历史教训——手动工具

当我们听到“crank it out”时，通常会理解为“赶紧完成”。
如今我们有很多便利条件。
没有人需要转动巨大的滚筒来生产新闻——我们只需点击几个按钮，系统就会为我们提升、按压、滚动和切割，或者我们在线阅读，根本不用走到报摊买早报。
便利设施无处不在，从我们的咖啡研磨机和冲泡器，到外面的棚屋，再到我们家和生活的各个角落。
但实际上，在不太久远的历史中，“crank”这个词对很多这些便利设施来说是字面意义上的。

在我的厨房里，我有一个简单的滑块式果蔬切片器、罐头瓶泵顶洋葱切碎器和沙拉甩干机。
我打算今年或明年买一个樱桃去核器。
它们很方便，节省时间和精力。
研磨机用来磨咖啡和小麦，让我保持快乐/理智。
我的世界里充满了这样的物品，从我的电钻和电锯到搅拌机，它能把酸奶油打出来，还能把过滤后的果冻皮和果肉变成水果卷饼的面糊。

灾难是失去生活中所有便利条件的糟糕时刻。
也有一些手动工具我们可以从历史的篇章中提取出来——这些工具启发了现代工具——将帮助我们实现自给自足。
它们在厨房、工作间和谷仓之间来回穿梭。
以下是一些可以帮助我们继续“crank it out”的工具的简要介绍。

油压机

油压机可能是一笔不小的财务投入，并不适合每个人。
除非你有足够的土地来生产食物，更不用说油料坚果和种子，否则应该将其放在次要位置。
另一方面，如果你住在郊区，而且在3到25英里内有1到2台工作中的油压机，你就有了一个非常强大的交易工具。

脂肪很重要。
很多野生动物脂肪含量很低。
在我们和有限的牲畜一样努力地觅食、保暖、准备过冬、恢复和抚养家庭的世界里，我们的脂肪含量也会降低。
这并不总是好事。
有些维生素和矿物质我们的身体无法在没有脂肪的情况下处理。
脂肪在烘焙中也很重要，使烹饪（和清理）变得容易得多。
另外，看看你的粉末花生酱。
我敢打赌它会告诉你添加一些油效果更好。

不幸的是，即使是Crisco和粉末人造黄油也不会永远存在，而且它们对你也不那么好。
有一种替代油压机的办法可以获得这些脂肪——至少有一种。
我们可以基本上把各种种子和坚果切碎，变成浆状，让它沉淀（几小时甚至几天），倒出液体（这是我们要保留的），挤压湿物质（以获得更多的液体），等待水分脱水（几天）。
不同类型的植物通常还有额外的步骤，如去壳、煮沸、过滤、额外的倒出和磨粉。
发酵和腐败的风险很高。
劳动和时间成本非常高。

有了油压机，大量的树木和草类种子可以变成油。
许多油压机可以或可以安装自动去壳器和分离器。
剩下的渣滓可以晒干，用于制作面包，增稠肉汤和肉汁，或喂给动物。
同样的油压机可以用于各种各样的种子和坚果，有时需要更换齿轮，有时极小或极大的种子需要额外的部件或切碎。
有时候我们确实需要去掉花生壳和皮，只喂玉米粒。
（也有手动风格的玉米脱粒机和豆荚去皮器。
）

不仅时间和精力大大减少，我们的产品也更干净，通常一天结束时我们会有更多的收获。

手动搅拌器

当我们谈论厨房里的速度和便捷时，让我们谈谈旋转搅拌器。
我知道在不同的阶段，柜台上也有旋转和拉绳搅拌机。
不过这个人对我来说有很多美好的回忆。
妈妈和奶奶曾经有一套。
她们用它快速轻松地为十二个人或一个班级打发鸡蛋或制作纸杯蛋糕糖霜。
如果我们打算做很多从零开始烹饪的食物，或者如果我们储存了几个月甚至几个月的奶粉、黄油和奶油汤，那么像这样设计上没有太大变化且仍然可以在商店里找到的简单工具就是一个力量倍增器。

削皮器-去核器-切片器

另一个厨房里相当于1911年款式的工具，也可能是最常被推荐和可获得的手动曲柄工具之一。
它的使用范围远远超出了准备和自给自足的人群。
像樱桃去核器一样，任何种植或加工大量水果的人都会认为这些东西是宝贝。
当我只在脱水机里填满几个抽屉时，我仍然只会拿出迷你桨式果蔬切片器，但当你开始谈论桶和蒲式耳时，这些苹果削皮器绝对物有所值。

我们的削皮器可以选择使用去核中心或只是一个尖头，所以我也可以用它来削土豆，切片刀片可以取下来，这样我就可以磨碎梨、苹果或土豆，而不是切片。

手动食品加工机

一旦我们削皮或洗净了农产品，如果我们愿意，还有另一个宝石可以升级——人们实际上已经开始（或回归）制造手动食品加工机。
就像电动版本一样，它们能很快地组装莎莎酱蔬菜，切丁制作泡菜和酸辣酱，切片沙拉，或切割馅饼和挞皮的面团。

沙拉大师还有一个版本可以固定在台面或桌子上。
我实际上更喜欢这个版本，因为我喜欢金属的弹性，当我花一大笔钱时（我是这里的笨拙女王）。
你可以得到很多款式，有些套装配有各种附件，范围之广就像现代的Kitchen Aid基础搅拌机。
这意味着单个手动曲柄底座可以适应磨碎肉类和香肠，压制意大利面，以及切碎、切片和切丁蔬菜。
我们最喜欢哪种款式只是个人喜好。

苹果酱和婴儿食品过滤器

如果我们做很多果冻和果酱装罐，想快速制作苹果酱，或者想自己制作婴儿食品，外面还有一些相当简单的设备——如果我们留意的话，我们可以从旧的农场庄园销售中定期买到这些设备。

像Foley苹果酱和婴儿食品过滤器这样的很多设备都是用来作为烹饪过程中的一个阶段的。
你还可以找到蒸汽和手动曲柄榨汁机，它们适合制作糖浆和果冻。
如果你计划采集或生产大量的蔓越莓、荚蒾和欧洲越橘这类水果，那些设备很有用。

黄油搅乳器

当我们想到搅黄油时，很多人显然会想到有人坐在高高的罐子和桨或柱塞旁，上下提起。
我个人想到的是我的搅拌机。
然而，在历史上，有过很多不同样式和规模的黄油搅乳器，一些小的和台式手动曲柄版本更有可能适应我们的储存空间——而且通常适应我们的预算。
像罐头瓶底座这样的样式也比木制的和更大的金属设计更卫生。
在使用间隙可以更有效地清洁它们。
如果我们处在一个外界帮助有限的世界里，这就变得更加重要。
山羊不太可能有乳腺炎，但牛过去常常得这种病。
在某些情况下仍然如此。
有些疾病只会破坏风味，但有些疾病对人类健康有影响。
如果那些牛奶转移到塑料或木制容器中，需要很多清洁剂，然后多次冲洗才能重新舒适地使用它们。
水对很多人来说将是一个非常重要的资源，但可能还是不够用。
更小的玻璃和金属容器可以放进压力罐里，比更大的容器更容易接触到（和冲洗），而且长的、细的搅乳器更快。
虽然如果你即将剥壳一吨多的豌豆，脚踩的方法可能适合你。

黄油脂肪测试离心机

所以我们有山羊、绵羊、骆驼或牛，我们想要那些黄油脂肪含量最高的用于制作黄油和凝脂奶油。
在灾后第二代和第三代牲畜中，我们如何找出黄油脂肪含量最高的呢？老式的手动离心机。
那种离心机也可以用来找出哪只动物的黄油脂肪或最重的奶油分离得最快最容易。
我们不再需要让浅容器静置数小时——不晃动——有虫害、灰尘和热变质的风险，我们还可以使用各种世纪初的工具来加速这个过程。

手动缝纫机

当公羊角勾住我们，撕破我们的衣服，或者我们的口袋开始失败，当长大的孩子需要用窗帘做衣服时，我们可以坐下来用针线手工缝制，但如果有一台缝纫机可用，这个过程往往会快得多。
对于老年人和手部受损的人来说，这个过程也更轻松——需要一些张力调整和穿线，但之后那些手（和眼睛）可以放松一点。
你可以寻找古董，或者搜索非电动缝纫机——它们在外面，特别是一些仍在发展的国家/地区。

现代手动钻

没有什么比得上我们的电钻和驱动器能帮助我们重建棚屋或篱笆，或者安装新的挤奶台，但外面仍有制造商生产手动曲柄版本，会比用螺丝刀全部做完更快更容易。
手动钻头常见于灾难工具清单上，形状略有不同。
它们真的很擅长自己的工作。
现代和过去的手动钻也可以安装我们当前钻头的螺丝头，也有一些优势。
结合起来，它们在可能失去电力的房子或农场里是一对非常方便的组合。

台式磨床

现代制造的和古董的，商店里有各种有用的东西。
虽然在我们的房子里，钻头是最常用的工具之一，但在我父亲的店里，轮式磨床需求量很大。
它们能迅速完成工具和刀片的打磨。
一些手动曲柄版本的磨床是巨大的野兽，可以双手设置，可以处理轻微的开槽、刨平和板材打磨，有些甚至可以设置为圆锯，用来切割管道、管材和OSB。
（出于安全原因，这些都是两人工作。
）就像厨房一样，与钢锯、钢丝绒和磨刀石相比，速度和工作努力也是一个因素，当考虑到成本时。
而且，就像厨房一样，台式磨床和手动钻意味着有伤病的人仍然可以在很多情况下完成工作，并且做得更快。
这也影响了我们会支付多少钱以及我们如何优先考虑。

各种商店工具

商店里有各种各样的工具。
我不经常使用钻床（而且它们很贵），所以没有给它单独列出一个清单。
但它们在外面。
还有像谷仓梁钻孔机、较小的修补匠和珠宝商压力机、棘轮钻床和指甲设定器。
农场马过去经常被拴在圆圈和动力装置上，比如萝卜切片机、谷物脱粒机和谷物磨。
马拉收割机挖掘、分离，有时甚至在齿轮的带动下对土豆和萝卜进行分类。
狗和山羊可以用较小的版本处理一些工作量。

现代旋转

正如一些值得考虑的手动曲柄和杠杆工具可以从当前的生产批次中获得一样，现代世界并没有抛弃手动曲柄。
它们存在于轮胎泵和大小不一的应急灯中。
我们还可以购买小型手动曲柄电池盒为我们的小型电子设备充电。
我最早的文章之一涉及洗衣，介绍了几种现代手动洗衣机和拧干机。
在某些情况下，我们还可以找到自行车踏板驱动形式的这些设备。

现代时代的“Crank It Out”

互联网是一件美妙的事情。
它把整个世界带到我们的指尖，而且经常可以把大部分世界送到我们家门口。
我们不是直接从穴居人的棍棒和石头跳到通过HAM无线电发送电子邮件。
纵观历史，有一些小工具让生活变得更轻松，让我们能做更多的工作。
随着准备支出的增长，我们可以发现很多新的手动小工具从供应商和发明家那里变得可用。
无论你这个星期或这个月伸手拿什么，特别是在种植和收获季节以及下一个DIY建造或修理时，记下来（一个真正的、物理的笔记）。
它是力量倍增器吗？必须拥有吗？心爱的便利设施？在你心目中的重要性有多大？

如果你用手做事或计划一个没有电的世界，值得在你的浏览器中输入“手动”或“手操作”搜索那个项目。
很有可能有人有一个，制作一个，或者有一个黑客创建一个。

引用：https://theprepperjournal.com/2017/03/06/lessons-from-history-hand-powered-tools/
原文: https://www.tttl.online/blog/1735762609/