长期粮食储存：储存小麦的好处

为什么大家都在谈论储存小麦？我知道世界上有很多人对小麦不耐受，甚至完全不能吃小麦。
我的岳父患有乳糜泻，我的一个儿子也不能吃任何全谷物。
然而，即使这些人也应该考虑在一定程度上储存小麦，我会在文章末尾讨论其中的原因。
当然，这篇文章的主要受益者还是那些可以吃小麦的人。

小麦是北美饮食的主食。
我们在大平原上种植小麦，我们也习惯了吃小麦。
我们有制作面包和其他烘焙食品的食谱。
（你有食谱吧？纸质的吧？）苋菜、藜麦、斯佩尔特小麦等虽然很好，但大多数人不会储存或使用它们。
他们不知道如何处理这些食材。
末日来临的时候可不是学习这些的时候。
而且这些奇异的谷物价格昂贵。
至少现在，小麦非常便宜。

因为小麦是我们这里种植的，所以末日过后，如果还有什么可吃的话，小麦应该是可以获得的。
即使你不能吃小麦，也考虑为那些可以吃的人储存一些，尤其是你的家人或可能会来找你的人。
这样你可以为他们提供更便宜的食物，而将自己更昂贵的非小麦储备留给自己。

没有什么比新鲜烤面包闻起来更好或尝起来更好了。
真正好的食物可以在危机中提升士气。
不幸的是，面包是不能储存的物品之一。
它必须每周新鲜制作。
此外，大多数人不会做面包。
这确实是一项需要练习的技能，我们应该在我们还能把失败的面包喂给鸡而不觉得浪费的时候掌握它。

非转基因硬红春小麦

小麦很有营养。
小麦与牛奶（在同一餐中）结合可以提供所有必需的氨基酸来构建蛋白质。
小麦是B族维生素的主要来源。
因为B族维生素是水溶性的，身体不能储存它们。
我们需要持续的维生素B供应来保持健康。
此外，发芽的小麦浆果（稍后会详细介绍）是维生素C的极好来源，也提供了一些维生素A和D。

虽然能够烤面包可能是我们大多数人储存小麦的主要原因，但在你能够获得磨粉机和学会烤面包之前，仍然有很多可以用小麦浆果做的事情。
整个谷物可以煮成麦片。
任何剩下的煮熟的浆果可以混合在碎牛肉中以增加分量（肉饼、肉丸、汉堡肉饼等），而不会被其他家庭成员过多注意。
整个浆果可以用来制作搅拌机煎饼或搅拌机华夫饼（完整食谱和教程在storethisnotthat.com）。
浆果可以像爆米花一样爆开食用。

但等等，还有更多！

小麦浆果沙拉配新鲜番茄。

小麦可以通过发芽获得更大的营养益处。
简而言之，小麦浆果在冷水中浸泡约十二小时。
排干浆果，冲洗后再排干。
每天冲洗小麦三到四次。
（有关发芽小麦的具体操作方法，请点击此处。
）两到三天大的芽可以添加到汤或沙拉中。
此时它们已经含有更高的钙和维生素C以及其他几种矿物质。
或者让芽继续生长并稍微变绿一些，以便添加到三明治中，就像苜蓿芽一样。
或者将发芽的浆果脱水并磨成面粉用于酸面包烘焙。
或者将它们扔进土壤中种植小麦草用于榨汁。

此外，小麦浆果还可以用来种植动物的饲料。
基本上，小麦浆果的浸泡和发芽过程如上所述，但不是在罐子里发芽，而是将它们铺在有排水孔的塑料托盘上。
冲洗的方法相同——每天三到四次，小麦浆果会生长成小麦草。
根部会发展成厚厚的垫子，大约在初始浸泡后的十天内，草和垫子可以作为饲料喂养牲畜。
因此，即使不能吃小麦的人也可以通过储存小麦来受益，因为饲料可以喂给鸡、兔子、山羊和绵羊，它们会将饲料转化为鸡蛋、肉类、牛奶，有时甚至是纤维。

虽然种植饲料确实需要一些时间和精力——但只是一点点——但请记住所有的好处。
一磅小麦浆果可以变成七磅高营养的自然饲料。
小麦的保质期比商业饲料长得多，价格便宜得多，占用空间也少得多。
饲料是在冬天草和杂草不生长时提供绿色植物的好方法。

那么，应该储存哪种类型的小麦呢？

当你开始研究将小麦添加到储存计划中的可能性时，你会发现实际上有很多不同种类。
那么现在该怎么办？买哪种呢？毕竟，你不想在这里犯任何错误。

杜兰小麦是用来制作意大利面的，软白小麦用于不使用酵母的烘焙食品——饼干、曲奇、蛋糕等。
软白小麦的蛋白质（面筋）含量也比硬白小麦少。
大多数人不会储存这两种谷物，至少不会大量储存。

硬白春小麦发芽最好，但有些研究表明它的储存效果不如硬红和硬白冬小麦。

硬红小麦的蛋白质含量比硬白小麦略高。
然而，由于硬白小麦没有硬红小麦的苦味，烘焙食品中需要的甜味剂较少。
出于所有这些优点——味道更温和、烘焙质量更好、发芽更容易——我们储存的是硬白冬小麦。

那么小麦应该如何储存呢？无论选择哪种品种，如果储存得当，小麦可以保持可食用状态数百年之久。
有多种储存选项，每种都有其优缺点。
聚酯袋易于使用且非常便携，但老鼠可以咬破它们。
储存在#10罐中的谷物是防虫的，但罐子容易生锈，尤其是在潮湿的地区。
而且将足够的小麦储存在罐子里会有点贵，至少对我们来说是这样。
有些人选择将小麦储存在大型塑料或金属桶中。
我只是不喜欢它们，因为它们不太便携。
在过去的25年里，我们家搬了八次（连同我们的食物储存！）。
我无法想象搬动大桶会是什么样的噩梦。

你可以在当地的商店里找到免费的食物级桶。

在家中或避难所储存小麦

我们选择将谷物储存在从面包店和甜甜圈店免费获得的塑料桶中。
它们是免费的，是食物级的，便于携带。
是的，老鼠或老鼠最终可能会咬破桶。
诚然，我们有过一些季节老鼠过多的情况（哪怕只有一只也算过多吧？），但我们从未有过任何小动物咬破桶的情况。
缺点是五加仑的桶对一些人来说可能难以搬运。
而且那些盖子几乎不可能打开。
确保你有几个桶扳手。
它们是救命稻草。

将小麦储存在凉爽、干燥的地方——50-60度是理想的。
即使在短时间内储存在较高温度下的小麦也不会发芽得很好或根本不发芽，也不会做出好的酵母面包。
它还会失去一些营养价值。

那么你应该储存多少小麦呢？这因人而异。
LDS教会建议每人每年储存400磅谷物作为其每天2200卡路里饮食的食物储存建议。
这就是我和我的家人使用的标准，每人约300磅小麦。
然而，除此之外，我们还为每只鸡或兔子储存50磅小麦以生长成饲料。
说到小麦，我认为总有一天它会变得像黄金一样珍贵。
凭借它的多种用途、易于储存和低成本，你永远都不会有太多。

引用：https://theprepperjournal.com/2016/08/15/long-term-food-storage-benefits-storing-wheat/
原文: https://www.tttl.online/blog/1735770201/