20种能救你命的可食用植物

有时候，你得跳出冻干食品的思维框架。
你可能会发现自己被困在树林里，因为强盗的侵扰而不得不逃离家园或营地，此时你可能一无所有。
幸运的是，如果你知道哪些植物可食用、如何识别它们并熟悉它们的处理方法，那么有许多可食用植物能够挽救你的生命。

我个人不认为我会喜欢吃一堆杂草来生存，但如果必要的话，我会这么做。
在长期灾难中，我肯定会认为它们对维持生命至关重要，而且合适的可食用植物还可以补充你的花园和食物储备。
我想列出这份20种主要生长在温带地区的可食用植物清单。
当然，你附近也可能生长着其他可食用植物，但这是个不错的开始。
如果我能在居住地掌握20种可食用植物，我会认为这对我的生存准备需求大有裨益。

有很多非常容易识别的植物可以吃，比如草莓、蓝莓、黑莓等等，但我不想把这些加到清单里。

需要避免的植物

在你拿起一本关于可食用植物的好书，拿着碗和叉子冲进树林之前，你应该对这个过程保持一些谨慎。
并非所有植物都可食用，知道哪些不能吃和知道哪些能吃一样重要。
在你采摘之前，这里有一些简单的规则需要遵循：

• 不要吃有以下特征的植物：
• 乳白色或变色汁液
• 穗状花序带有紫色/粉色或黑色尖刺
• 豆荚内有豆类、鳞茎或种子
• 黄色、白色或红色浆果
• 有肥皂味或苦味
• 永远不要吃带刺的植物
• 避免叶子有光泽的植物
• 不要吃蘑菇。
  许多蘑菇是安全可食用的，但也有很多高度有毒甚至致命，所以不值得冒险
• 伞形花序是个坏兆头。
  远离这些植物
• 避免任何闻起来像杏仁的东西
• 就像毒藤一样，远离叶子成三簇的植物

在冒险进入树林采摘可食用植物之前，有一本指南是很有意义的。
除了避免所有这些特征外，你还想在不太可能有毒素的区域采摘野生可食用植物。
生长在房屋附近的植物可能已经被多次喷洒化学物质。
生长在受污染水域的植物可能会保留同样的污染。
路边的植物会吸收许多有害化学物质和污染物。

吃之前使用通用可食性测试

在进行测试之前，你需要禁食8小时。
如果你迫切需要找到可食用植物，可能已经处于这种情况了。

• 每次只测试一种潜在食物植物的一个部分
• 将植物分成基本组成部分——叶子、茎、根、芽和花
• 闻一闻食物是否有强烈或酸味。
  记住，气味本身并不能表明植物是否可食用

在你禁食的8小时内，通过在肘部或手腕内侧放置一片你正在测试的植物部分来测试接触中毒。
通常15分钟就足以产生反应（如果有的话）。

在测试期间，除了净化水和正在测试的植物部分外，不要摄入任何东西。

选择单一小部分并进行你打算食用的准备方式。

在将准备好的植物部分放入口中之前，先触摸一小部分（一撮）到嘴唇外表面以测试是否有灼烧或瘙痒感。
如果在3分钟后嘴唇没有反应，将植物部分放在舌头上并保持15分钟。
不要吞咽。

如果没有灼烧、瘙痒、麻木、刺痛或任何其他刺激感，吞下植物部分。

等待8小时。
如果在此期间出现任何不良反应，诱发呕吐并大量饮水。

如果没有不良反应，每次吃1/4杯同样的植物部分，用相同的方式准备。
再等待8小时。
如果经过所有这些步骤一切都还好，那么这种植物被认为是可食用的。

注意：仅仅因为你测试的部分是可食用的，并不意味着整个植物都是可食用的。
在食用之前，以相同的方式测试所有部分。

可食用植物清单

• 苋菜（Amaranthus retroflexus及其他种类）
  苋菜是一种几乎随处可见的可食用杂草。
  你可以吃植物的所有部分，但有些叶子含有刺。
  煮沸叶子可以去除草酸和硝酸盐。

• 芦笋（Asparagus officinalis）
  野生芦笋生长在欧洲和北美的大部分地区。
  它看起来和你通常吃的较粗的茎不同，但可以生吃或煮熟。
  加一点黄油和盐。

• 牛蒡（Arctium lappa）
  年轻植物的根和茎可以通过煮沸大约20分钟来烹饪，然后调味。
  然而，在烹饪之前，应该剥去茎的皮，并擦洗根部以去除苦味外皮。

• 香蒲（Typha species）
  叶子的下部可以用来做沙拉；年轻的茎可以生吃或煮熟；年轻的果实（香蒲）可以烤着吃。

• 三叶草（Trifolium）
  我从来没有找到过四叶草，但在我的后院里，你不可能不踩到这种植物。
  你可以生吃叶子或煮沸它们。

• 菊苣（Cichorium intybus）
  叶子和根都可以食用。
  尽管花是可食用的，但它非常苦。

• 繁缕（Stekkarua media）
  繁缕是一种非常有营养的草药，含有维生素A、B1、B2、B3、C、E以及钙、铜、铁、镁、锰、磷、钾、硒、硅、钠、硫和锌以及必需脂肪酸。
  它可以作为沙拉蔬菜食用，或煮熟后像卷心菜一样食用。

• 蒲公英（Taraxacum officinale）
  蒲公英叶子可以加到沙拉里或煮熟。
  它们也可以晒干储存过冬，或焯水后冷冻。

• 柿子（Diospyros virginiana）
  柿子富含维生素A和B，是纤维的好来源。
  为了从柿子中获得最大的营养价值，最好生吃。

• 车前草（Plantago species）
  叶子可以生吃或蒸熟作为菠菜的替代品，特别适合生吃在沙拉中，搅拌成绿色奶昔，尤其是年轻的叶子，因为成熟的叶子可能会有点苦。

• 商陆（Phytolacca americana）
  如果不仔细准备，商陆可能有毒。
  你必须确保不要得到根部，而且芽不要太长。
  在食用之前，一定要了解更多关于这种植物的正确栽培和准备方法。

• 仙人掌（Opuntia species）
  仙人掌的垫子和果实都是可食用的。

• 马齿苋（Portulaca oleracea）
  水分丰富的叶子脆嫩，带有酸味，几乎像柠檬一样的味道，并带有辣味。

• 檫木（Sassafras albidum）
  檫木的叶子质地独特，可以生吃或在沙拉中烹饪食用，与浆果不同，叶子有一种温和愉快的味道。

• 羊蹄甲（Rumex acetosella）
  叶子可以用来做沙拉，或做成汤。

• 蓟（Cirsium species）
  花头展示：只需剥去叶子上的绿色部分，留下非常可食用的中脉。
  擦去“羊毛”并享受，生吃或煮熟。

• 睡莲和荷花（Nuphar, Nelumbo及其他种类）
  在生长季节收集的叶子（尽管早春的生长是最好的）是很好的绿色蔬菜。
  把垫子切成面条状条状，在一锅水中煮沸。
  加入一点培根也不错。

• 野生洋葱和大蒜（Allium species）
  这种野生洋葱的所有部分都是可食用的，包括地下的鳞茎和长而细的叶子。

• 野玫瑰（Rosa species）
  花瓣可以加到沙拉、甜点、饮料中，用来制作果冻或果酱，也可以糖渍。

• 酢浆草（Oxalis species）
  叶子、花朵、绿色种子荚和根都可以生吃或煮熟。
  可以直接从地里吃，加入汤中，制成酱汁，或用作调味料。
  作为调味料，它能为任何加入的东西提供柠檬/醋的味道。

现在你已经了解了一些关于你附近的可食用植物的信息，下次去树林里徒步旅行时，为什么不尝试吃一些这些品种呢？你吃过哪些没有列在清单上的野生可食用植物？

引用：https://theprepperjournal.com/2015/06/13/20-edible-plants-that-could-save-your-life/
原文: https://www.tttl.online/blog/1735791229/